marți, 6 februarie 2018

Paine de casa neframantata - din faina alba tip 00 (de pizza / paine)




Este o paine cu un miez foarte pufos si elastic, iar coaja subtire si crocanta
Ingrediente: 
  • faina alba tip 00 (de pizza / paine) - 500gr.
  • apa calduta la 38 grade C - 350gr. (deci, 70% hidratare)
  • zahar - 10gr.
  • sare - 10gr. (se va amesteca in faina)
  • drojdie uscata - 10gr.
  • ulei - 25gr.
Coacere in oala cu capac = 240grade C (30minute, cu capac) + alte 15minute (fara capac)

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu