Blatul acestei prajituri, se aseamana cu blatul de pandispan.
Secretul acestei prajituri super-pufoase, consta in modul de introducere al zaharului in compozitie, adica:
- se face un sirop foarte gros din zahar si cele cateva linguri de apa, iar acest sirop fierbinte se va incopora in albusurile batute spuma. In contact cu siropul fierbinte, albusurile ,,incep sa prinda consistenta'', adica se intaresc, si asta va ajuta la ,,cresterea prajiturii'', fara utilizare de pulberi pentru copt - cum ar fi: bicarbonatul sau praful de copt, iar blatul ,,nu se va lasa''.
Reusita este sigura, iar rezultatul e spectaculos.
Buon appetit!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu