Paine cu maia - cu 25% faina integrala, si tehnica ,,tangzhong''

Este prima paine, la care aplic tehnica ,,tangzhong'', o tehnica asiatica pentru obtinerea de paine cu o moliciune pe termen indelungat.
Am folosit reteta lui Fabio Fiorentino de pe grupul ,,Perfect Sourdough'', care ,,number one'' dupa parerea mea.
Sa aveti spor!